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Mmm... Jiaozi. Nothing beats traditional Chinese dumplings . <!--more-->

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<h4>Click to Listen</h4>
浸泡 - [pinyin]jin4 pao4[/pinyin] - Soak
高压锅 - [pinyin]gao1 ya1 guo1 [/pinyin] - Pressure cooker
气阀 - [pinyin]qi4 fa1[/pinyin] - Steam valve
舀 - [pinyin]yao3[/pinyin] - Scoop (verb)
拌机搅 - [pinyin]jiao3 ban4 ji1[/pinyin] - Blender
勾芡 - [pinyin]gou1 qian4[/pinyin] - A brand of thickening agent
呈现 - [pinyin]cheng2 xian4[/pinyin] - Appear, emerge
撮 - [pinyin]cuo1[/pinyin] - Bring together, gather up
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饺子用面粉做皮儿，里面的馅儿则是五花八门，可以依据个人的口味来调制。因此，饺子是一种不分地域，不分季节，老少皆宜的食品，中国人爱吃饺子，除了它多样的口味之外，更主要的原因，是饺子在几千年的发展过程中，已经带有一种吉祥寓意的食品。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。尤其是在过年的时候，辞旧迎新之际，一家人团圆吃饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。那么，更重要的是因为饺子它是包馅的，馅里头可以包进去各种各样的吉祥的寓意，比如说人们结婚的时候，饺子的馅里可以包上花生和栗子，就寓意早生贵子。小小的饺子承载了那么多吉祥的寓意，使它和中国传统风俗有了千丝万缕的联系。自古以来，民间就有许多吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子。 

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